Bife á Passeio ...ou melhor á "ROLÈ"

Começo o post de hoje com um "quê" de tristeza e felicidade ao mesmo tempo ,triste porque to ficando mais velho,pois domingo próximo é um dia especial é o dia do meu "NIVER" e vejam que engraçado eu nasci no dia do meu aniversário...Inacreditável!!! e feliz pois a vida é bela a tamu ai na atividade ...
Mais vamos deixar isso pra domingo que por sinal em minha homenagem vai acontecer no estádio Paulo Machado de Carvalho mais conheçido como Pacaembú ou "Pacá" como queiram...O mais charmoso Clássico do futebol Nacional ou que sá mundial "Palmeiras x Corinthians" , espero que os comandados do Sr. Murucy Ramalho me presenteiem com mais uma vitória em cima do nosso freguês , que a mais de 4 anos não sabem o que é ganhar da gente , mais esse blog é de gastronômia e não de futebol , então vamos a nossa receita do Bife á Passeio ...


Vou passar a receita para vcs , considerando uma quantidade de 8 bifes ...

Para enrolar os bifes vcs irão precisar de :

08 Bifes grandes de coxão mole.
02 cenouras médias.
01 Pimentão verde ,vermelho ou amarelo(a cor fica á seu critério ou gosto)
02 cebolas médias.
08 fatias de Bacon.
25 palitos ,vcs usaram só 16 mais sempre tem uns que quebram então ...

Com os ingredientes á mão vcs irão montar da sequinte forma :
Primeiro pegue um bife e coloque um pedaço de cenoura um de pimentão um de cebola e uma fatia de bacon e enrole, para fechar coloque 2 palitos e reserve ...
Faça isso com todos os bifes .
Feito isso , pegue uma frigideira com um pouco de óleo e deixe bem quente , depois SELE* todos os bifes e reserve .


O molho :

01 litro de caldo de carne.
01 dente de alho picado.
02 colheres de sopa de cebola picada.
04 colheres de sopa de shoyu.
02 colheres de sopa de mostarda.
02 folhas de louro.
01 colher de sopa de sal.
01 colher de sopa de azeite.
01 copo de água.
03 colheres de sopa de amido de milho
Salsinha a gosto para enfeitar.

Modo de preparo:

Depois de dar aquela enrolada ...nos bifes é claro , e após sela-los, pegue uma panela de pressão e refoque o alho e a cebola com um fio de azeite. Depois coloque o shoyu a mostarda o louro o sal e por fim o caldo de carne, feito isso coloque todos os bifes na panela tampe-aaa e deixe cozinhando após levantar pressão conte 15 minutos e deslique o fogo.
Retire os bifes e coloque-os em uma travessa,feito isso volte com o caldo que sobrou paras o fogo e engrosse com o amido de milho e a água e deixe levantar fervura , arrume o sal se necessário.Coloque o molho por cima dos bifes e enfeite com salsinha .
"VUALÁ" está pronto seu Bife á Passeio !!!



Dicas EL COCINERO:
Para acompanhar esse prato eu sugiro arroz branco e purê de batatas , um bom vinho vai sempre bem ...

Bom Apetite a todos !!!

SELAR* - Fritar rapidamente em óleo bem quente(selar) , para que durante o cozimento a carne em questão não fique muito mole e não desmanche ...

Whitandela ...Mortadela com white chesse (queijo branco) !!!

Estou indiginado vou fazer um abaixo-assinado para mudar o ditado que diz que São Paulo é a terra da garôa...SÃO PAULO é a terra da chuva mesmo , pelo menos nesse mês de Janeiro...Ai São Pedro ta um tempo ai em cima !!! E como se não basta-se passar o feriado todo com chuva a terça-feira começou com mais CHUVA , mais vamos que vamos , que o show não pode parar.
Cá estou eu em casa depois de um dia de trabalho e a chuva cai lá fora e quando chove aqui em casa fico sem internet sem tv sem telefone isso quando não acaba a energia ai me sinto um ermitão em plena selva de pedra , e enquanto esperava a boa vontade da internet fui preparar um lanche pós-tarde ... pré-noite.
Pois bem e não é que essa falta de internet rendeu inventei um lanche o qual denominei whitandela ,que nada mais é que mortadela com queijo branco.Pois bem não tem segredo não requer prática nem tão pouco habilidade qualquer criança brinca qualquer criança se diverte...
E quando se trata da famosa " MORTANDA " não tem erro é tiro e queda,mais vamos a receita desse expetacular lanche da neo-gastronômia pós moderna...
Pegue um pão françês e corte ao meio, em seguida coloque algumas fatias de mortadela na frigideira e deixe fritar um pouco , enquanto isso coloque em uma das metades do pão 02 fatias de tomate(fica a seu critério em qual parte do pão vc vai colocar os tomates, eu prefiro na parte de baixo), feito isso retire a mortadela da frigideira e coloque em cima dos tomates pré colocados no pão ,depois corte 04 fatias de "WHITE CHESSE " e deixe dourar um pouco no mesmo utensílio que vc usou para fritar a mortadela que por sinal atende pelo nome de frigideira...depois de alguns minutos dourando o queijo retire-ôôô da mesma e coloque em cima da nossa querida " MORTANDA ".
Por fim coloque a metade restande do pão em cima de tudo a ponto de fechar o lanche e com o auxílio de uma faca de serra corte o lanche ao meio de modo longitudinal em um angulo de aproximadamente 77,8 graus ...

Pronto ai está seu sensacional " WHINTANDELA "

Pra acompanhar eu recomendo mostarda escura , e pra bebericar aquele refrigerante a base de cola bem gelado vai muito bem ...

E isso ai pessoal até breve...se não CHOVER !!!


OBS: Vale ressaltar que esse comilão da foto ai de cima soy jo ...

Pernil Grego do Palestra !!!

Domingo véspera de feriado e jogo do Palmeiras no jardim suspenso ...ótimo programa principalmente pra mim e para os palmeirenses que não foram viajar no feriadão , e lá fui eu para o Palestra !!!

Como já era de se esperar tomei muita chuva , mais como diz a música que ecoa das arquibancadas , " Pra ver meu time não precisa de motivo "...ou aquela , " Palmeiras vai jogar eu vou " ...
Pois bem o resultado final da partida não me agradou muito , mais vamos deixar o futebol de lado e vamos ao que interessa , final de jogo e logo me dirigo ao famoso pernil grego , uma iguaria sem igual da gastronômia de rua ou " STREET FOOD"

Esse Lanche só comemdo pra vc saber do que eu estou falando a princípio vc pode até achar normal um lanche de pernil que é vendido na maioria dos estádios de futebol no mercado municipal ou aquele do estadão que é muito bom tb .

Mais o modo como esse é feito que é o diferencial , o tempero é um caso a parte e aquele molhinho de repolho ...hummmmmmmm !!!! que delícia acho que é esse molho que dá o toque de mestre nesse lanche...
Pois bem eu recomendo vc a dar uma passada por lá para experimentar essa maravilha da gastronômia de rua...mais lembre-se vc só vai ter o prazer de comer esse "SANDUBA" em dias de jogo do PALMEIRAS , mais mesmo assim é uma boa pedida mesmo que vc não torça para o time da Rua Turiassù !!!

Não vejo a hora do próximo jogo ...do próximo lanche sei lá ...só sei que é muito BOM !!!


STREET FOOD NA VEIA ...

Primeira pizzada na MM`s house !!!

Como já era de se esperar.Sexta-feira e cá estou eu na MM`s house , calma não se assustem MM`s house não é aquela cantora que gosta de uma birita e causar na nigth , é a casa dos meus amigos Marcio e Michelle dai MM`s house capitou a mensagem ...rsrsrs
Pois bem como tinha comentado é daqui que sairá a maioria dos post´s desse blog , então como todas as outras Pizzadas não foram documentada e o Marcio muda mais de casa do que de roupa , vamos para a pizza .
E não é qualquer pizza não, e a eleita para o post de hoje foi á ...tchanananâm !!!

Pizza integral de muzzarella light de bùfala albina virgem da Patagônia com orègano argentino , molho de tomate anâo da Itália , cebola roxa da Alemanha , chicharro de Barcelona , Azeite de oliva Portuga e pasmém ...uvas passas do imaláia !!!
È isso mesmo quem comeu jamais vai esqueçer essa maravilha do mundo neo-gastronômico.


Obs: Como ainda não estou postando vídeos , vale ressaltar que a trilha sonora desta noite foi de Snoppy Dogg , Jorge Bem entre outros !!!

Até a próxima !!!

Cação á Baiana ...

Como já estamos acostumados , sexta - feira é dia de peixe , assim como quarta é dia de " FEIJUCA " e assim por diante , mais vamos ao que interesa hoje é sexta - feira e nada melhor que peixe .
Pois bem , O sorteado dessa vez foi o tubarão ... é sim não se espantem cação nada mais é que um tubarão de pequeno porte , peixes de cartilagem e por falar nisso vc sabe qual a diferença de cação e tubarão ...cação é quando vc está mordendo ele e tubarão é quando ele está te mordendo...rsrsrsr mais vamos deixar as piadas e a história de lado e vamos a receita.

Primeiro arrume um barco algumas varas , redes e bastante isca ...rsrsrrsr , mais se vc não tiver vá a uma peixaria ou ao mercado mesmo e compre algumas postas de cação , tempera-as com limão , alho , vinagre , shoyu e sal e reserve em uma bandeja para curtir um pouco . Enquanto isso vá preparando o molho .
Numa panela de barro(opcional) refogue o alho e a cebola com um fio de azeite , em seguida coloque o azeite de dendê , os tomates , a cebola e o pimentão e acabe de refogar ,Após feito isso coloque o leite de cocô e deixe apurar um pouco, retire o cação do tempero e arrume-os dentro da panela por fim coloque o caldo de peixe e arrume o sal se necessário , tampe a panela e deixe cozinhar o peixe por alguns minutos. .

Alguns minutos depois ... deslique o fogo coloque ovos cozidos , salsinha e coentro a gosto , leve a mesa e sirva com pirão de peixe a arroz .

Receita na integra :

1 kilo de cação ( 04 postas )
01 dente de alho picado para temperar o peixe .
Suco de 04 limões .
04 colheres de sopa de vinagre .
02 colheres de sopa de shoyu .
02 colheres de café de sal .

O molho :

01 pimnetão verde .
01 pimentão vermelho .
02 cebolas cortadas em rodelas .
02 tomates cortados em rodela .
04 ovos cozidos .
04 colheres de sopa de azeite de dendê .
02 garrafas de leite de cocô .
500 ml de caldo de peixe .
sal se necessério .
salsinha e coentro a gosto .

O arroz e o pirão de peixe ficam para um próximo post ...

Beijo me sigam !!!

Espetinhos de melão peito de peru e tomates ...ultrê chic !!!

Então tá então ...depois de caciar a minha " LARA " com os tais bolinhos de arroz do post abaixo e na anciedade de postar postar e postar pois o blog é novo , me propuz um desafio .
Abrir a geladeira e fazer algo " CHIC " apenas com o que eu encontrasse , pois bem fiz .
Depois de olhar , olhar e olhar atentamente a geladeira aqui de casa notei lá no fundo escondidinho uma bandeja de peito de peru , hummmmm , peito de peru é chic , light , sei lá man é o que tinha , sequindo meu desafio pequei um tomate na verdade teria que ser o tomate cerveja ...ops , cereja , mais na falta de, foi o tradiça mesmo , e por fim pra dar o ar chic que eu tanto esperava peguei um padaço de melão que com certeza iria virar um belo suco , ingredientes na mesa começei a fazer o espetinho " ULTRA-CHIC ROOTS VERSION " !!!

Vamos a receita :

Pege o melão descasque e corte em cubos exatamante iguais , ou pra ficar ainda mais chic , com o auxilio de um boleador faça bolinhas de melão , como não achei o boleador foi em cubos mesmo , depois se o tomate for cereja use-os inteiros , como tb não tinha cortei em 4 partes no formato de um triângulo , não o das bermudas mas triângulo , e por fim o peito de peru , pegue 4 fatias de peru e dobre-as de forma aleatória a ponto que fique meio amassada , deslechado mesmo , esse deslecho do peito de peru que da o ar demodê nesse petisco . Feito isso é só montar os espetinhos da sequinte forma:
Melão.(em baixo)
Peito de peru.(no meio)
tomate.(em cima)

Agora man é só arrumar em algum prato , baixela , em fim algo que vc ache bacana , decore a lá vontê e finish , abra um bom vinho ou alguma bebida de sua preferência e " VUA LÁ " Pra completar esse manjar dos deuses é só sentar em frente a tv e esperar por mais uma derrota dos meus arqui-rivais no futebol ...

BOM APETIT !!!

Bolinho de arroz com couve-flor da Michelle !!!

Bem vamos lá .
Este é meu primeiro post , e como não podia deixar de ser vou homenagear um casal de amigos ,Marcio(sofia) e Michelle(xuxu) .
E vou logo adiantando a maioria dos post´s vão acontecer da casa deles pois é lá que eu vou na maioria dos finais de semana isso quando não tem jogo do PALMEIRAS que é sagrado.
E um desses findis que estava lá para um almoço entre amigo , eis que vem a Michelle com esse tal bolinho de arroz . Até ai tudo bem bolinho de arroz normal mais após a primeira mordida aquele simples bolinho de arroz virou "O BOLINHO DE ARROZ " estava maravilhoso de se comer de joelhos afinal não da para tirar o joelho para comer né ...rsrsrrs
Conversa vai conversa vem almoçamos e o dia rendeu , voltei para minha casa mais com aquele bolinho na cabeça , estava bom mesmo PQP !!!
E então hoje resolvi fazel-lô e não só fiz como dei uma encrementada a lá EL COCINERO né ...kkk

Vamos a receita :

Pegue o arroz que sobrou do dia anterior ,da noite da semana passada sei lá pegue o arroz que está fazendo niver na geladeira o coloque no liquidificador , coloque 2 ovos , um copo de leite , cebola batida , salsinha , azeitonas e bata até formar uma pasta , depois coloque farinha de trigo para dar liga , coloque a a couve-flor mais não quebre muito deixa pedaços não muito pequenos para que vc possa senti-lás em cada mordida ...e o queijo muzzarella que ai já é invenção minha mais fica bom tb .
Após feito isso , aqueça o óleo e quando o mesmo estiver bem HOT com o auxilio de 2 colheres vá pegando pequenas porções da massa sem esquecer de que em cada bolinho vai um pedaço de queijo e a couve-flor e va fritando até obter uma cor dourada...
Ai meu amigo é só correr pro abraço soltar os cachorro passar embaixo da mesa sei lá , só sei que o petisco é bom .

Dicas : Para acompanhar eu gosto daquela pimentinha , mostarda vai bem , azeite é uma boa pedida , sem esqueçar aquela breja , refri , aguá sei lá o que vale é o bolinho ...

Valeu Marcio valeu Michelle final de semana do ai heim ...

Bem depois disso tudo vou fritar mais alguns bolinhos que bateu a " LARA "

Até o proximo POST !!!