Frango multi-cultural ao curry ...El cocinero version !!!

Essa receita de hoje ,quem me ensinou foi um amigo que eu conheçi em Manaus , Só pra vc ter uma idéia eu o conheçi em Manaus ele é Bahiano estava indo morar no México mais tinha um sonho de ir para a Índia, Uma mistura que deu certo com todos essas culturas desse meu amigo quando ele me falou que ia me ensinar a fazer um prato lógo imaginei que boa coisa não podia vir ...mais não é que veio ...esse frango que ele me ensinou a fazer é um frango multi-nacional eu arriscaria a dizer, porque tem aquela "LEZERA" de um bom bahiano e do azeite de dendê , tem a "CALIÊNCIA" de um mexicano e na pimenta , e o sabor peculiar da ìndia que se encontra no curry e na canela ..."AREH BABAH"...Mais vamos a essa receita multi-cultural !!!

Frango ao curry.(rendimento 04 pratos de pedreiro ...rsrsrs)

01 kilo de peito de frango(cortado em cubos não muito pequenos)
01 cebola pequena(cortada em rodelas finas)
01 tomate pequeno(cortado em rodelas finas)
300 ml de caldo de galinha.
01 copo de requeijão.(ou queijo cremoso ou catupiry)
03 colheres de sobremesa de curry.(o curry é forte coloque aos poucos,ou a seu gosto)
01 colher de café de canela em pó.(moida na hora é melhor)
Salsinha e coentro a vont´s.
Mel a vont´s(só na hora de servir)
01 anis estrelado.
Hibiscus a vont´s.(se não tiver desenkana)
01 colher de sopa de manteiga.
Alho e cebola batido a vont´s(para refogar)
Sal a vont´s(para temperar o frango)
01 Limão(para temperar o frango)
Pimenta calabresa e do reino a vont´s
01 colher de sopa de azeite de dendê.


Modo de preparo.

Primeiro peque o frango e corte um cubos não muito pequenos e tempere com limão e sal e reserve,em seguida em uma panela coloque a manteiga e refoge com o alho e a cebola ,depois entre com o caldo de galinha e o azeite de dendê após isso coloque o frango e deixe cozinhando quando estiver quase pronto coloque o tomate e a cebola e deixe cozinhar mais um pouco e por fim coloque o requeijão a canela o anis estrelado a hibiscus e o curry com muito cuidado pois o curry é forte, e deixe acabar de cozinhar e engrossar um pouco ...VUALÁ está pronto seu frango multi-cultural agora por fim quando vc for montar o prato coloque salsinha a gosto pimenta a gosto tb e o toque de mestre um fio de mel por cima do frango , pode pareçer besteira mais esse fio de mel faz toda a diferença ...agora sim é só chamar os cachorros passar por baixo da mesa sei lá ...e para acompanhar um arrozinho branco e batata palha vai bem , para bebericar um bom vinho , ou o que vc tiver em casa meu "CAMARADA"...

É isso vou ficando por aqui , INTÉ !!!

BBB...o verdadeiro !!!

È isso ai pessoal,não se assutem pois o post de hoje não se trata de nenhuma receita feita naquele reality show que está acabando ..."ATÉ QUE ENFIM"...mais sim de um doce , um não 3 doces diferentes e por uma incrivél coinsidência os 3 começam com a letra B dai veio a minha brilhante idéia de batizar o post de hoje como BBB.
Mais o trio em questão são os tradiçionais Beijinho , Brigadeiro e o Bicho de pé , então vamos a receita que é muito facíl não requer prática nem tão pouco habilidade qualquer criança brinca qualquer criança se diverte ...rsrsrsr

Beijinho.

01 Lata de leite condensado.
01 late de creme de leite.
01 pacote de cocô ralado.
01 colher de sopa da farinha de trigo.
01 colher de sopa de manteiga.

Modo de preparo.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e em "SLOW FIRE "(fogo baixo), vá mexendo sem parar até engrossar e ficar no ponto desejado, é isso está pronto seu doce agora é só esfriar um pouco e colocar em copinhos e se deliciar !!!

Bicho de pé.

01 lata de leite condensado.
01 Lata de creme de leite.
06 colheres de sopa de Quick de morango.
01 colher de sopa de farinha de trigo.
01 colher de sopa de manteiga.

Modo de preparo.

Cloque todos os ingredientes em uma panela e em "SLOW FIRE"(fogo baixo) , vá mexendo sem parar até engrossar e ficar no ponto desejado, é isso está pronto seu bicho de pé agora espere esfriar coloque em copinhos ou coma na panela mesmo !!!

Brigadeiro.

01 Lata de leite condensado.
01 Lata de creme de leite.
06 colheres de achocolatado em pó.
01 colher de sopa de farinha de trigo.
01 colher de sopa de manteiga.

Modo de preparo.

Coloque todos os ingredientes em uma panela e em "slow fire"(fogo baixo) , vá mexendo sem parar até engrossar e ficar no ponto desejado, é isso está pronto seu brigadeiro acho que esse vc não vai nem esperar esfriar , mais espere esfriar coloque em copinhos e bom apetite !!!

Como vcs sabem que eu perco o amigo mais não perco a piada e por falar em bicho de pé lembrei de uma piada ótima ...ai vai ....vcs sabem quais são as 3 melhores coisas do mundo ???

As 3 melhores coisas do mundo são mulher dinheiro e bicho de pé ...é isso mesmo porque de que adianta ter dinheiro mulher se vc não tiver o bicho de pé ...kkkkk

Até a próxima pessoal ...

2 Livros que valem a pena ler !!!

Bem amigos hoje vou falar de gastronômia mais de um outro jeito , não vou dar nenhuma receita e sim vou deixar aqui a minha dica de uma boa leitura , uma não 2 , porque no final de semana passado fui dar um passeio pela Av.Paulista e resolvi dar uma passada pelo conjunto nacional e uma vez lá entrei para dar uma "Zapeada" nas novidades da Livraria cultura que ali se encontra , nossa quase não consigo sair de lá são tantos livros que seria capaz de passar o dia todo ali folheando alguns , mais por fim acabei comprando 2 titulos que particularmente gostei muito , o primeiro não se trata da gastronomia própriamente dita o livro é de Antropologia , isso mesmo não se assuste, O livro chama-se "Pegando fogo , porque cozinhar nos tornou humanos".
O livro trata da saga do homem "o macaco que pensa e que cozinha"...e trata com muita clareza da possibilidade de um amadurecimento consideravél só após a descoberta do fogo e consequentemente após o "Homem" aprender a cozinhar seus alimentos que antes toda alimentação era só de alimentos crus ...bem não dá pra contar tudo aqui , mais uma vez deixo aqui minha dica estou adorando o livro !!!

Pegando fogo ...
"Um dos melhores livros de 2009"(segundo o crítico do New York Times)
"Um livro fascinante"(segundo Nigella Lawson, chef e apresentadora de programas de culinaria)

Créditos.
Nome do livro:Pegando fogo porque cozinhar nos tornou humanos
Autor :Richard Wrangham
Editora :Zahar

A minha segunda dica é de um Livro de gastronômia , mais não de receitas e dicas , até me arrisco a dizer que se trata de um livro engraçado , o livro trata das 100 experiências gastronomicas para se ter antes de morrer , acho que depois do titulo do livro não preciso dizer mais nada né ...tem Algumas experiências que terei com certeza antes de morrer , mais a maioria vai ficar para uma outra vida ou quem sabe nessa se eu ganhar na mega-sena ...rsrsrs
Vale a pena ler esse tb ...e já aviso de ante mão que ao longo do tempo vou postar algumas das experiências que o autor cita no livro e tentar o mais rápido possível ter as minhas experiência ...kkkk !!!

Acho que valeu essas dicas , vou ficando por aqui até mais ...

Créditos.
Nome do Livro :100 experiências gastronômicas para se ter antes de morrer
Autor :Stephen Downes (um dos maiores críticos gastronômicos da Austrlália)
Editora :Prumo

Sardella and Alichella ...

Bem amigos ...estou meio em falta com vcs , e não é por falta de vontade e sim por falta de tempo isso sim , estou na "correria master" mais vamos ao que interessa ...hoje trago para vcs 2 tipos de entrada ou melhor antepasto como é chamado lá na Itália , Sardella e Alichella...muitos podem não gostar mais antes de uma bela "pasta" vai muito bem e acompanhado de um bom vinho então nem se fala , mais vamos a receita ...

Sardella:

06 Pimentões vermelhos
500 ml de molho de tomate(pode ser o de caixinha ,mais o caseiro é melhor)
Anchovas, aliche ou sardinha a vont´s (vc quem manda ...rsrsrrs)
02 dentes de alho batido para refogar os pimentões
Azeite para refogar

Modo de preparo :

Primeiro pegue os pimentões e corte em pedaços não muito pequenos e lave bem , em seguida em uma frigideira coloque um pouco de azeite e o alho e deixe fritar um pouco em seguida coloque os pimentões para refogar vá mexendo de vez em quando para refogar bem uns 15 minutos é o suficiente , feito isso reserve e deixe esfriar um pouco , após isso pegue o molho de tomate e coloque no liguidificador junto com os pimentõs refogados ...há já ia esquecendo escorra bem os pimentões para que saia todo o ecesso de azeite , feito isso bata tudo , depois vá colocando o aliche aos poucos e vá batendo tudo e experimentando até ficar de seu gosto pois o aliche é muito salgado e tem um gosto muito forte tb ... depois que vc acertou a quantidade de aliche de acordo com seu paladar em uma panela coloque tudo e deixe apurando um pouco eu aconselho que vc deixe uns 10 minutos após levantar vervura e não se esqueça de mexer sempre para não queimar e nem grudar no fundo da panela ...após isso deixe esfriar e "VUALÁ" está pronta sua sardella agora é só pegar um pão Italiano fresguinho e se deliciar com esse "ACEPIPE" da culinária Italo-brasileira...

Alichella :

Vamos ao nosso segundo antepasto a Alichella ...

01 maço de salsinha grande (muita sardinha meu "cumpadí")
Anchova ou Aliche a vont´s (muito tb)
01 colher de sobremesa de fermento(só para deixar a salsinha bem verdinha)
Azeitona a vont´s
01 lata de Azeite (aquela lata média "tradiça" que vc costuma a usar)
04 dentes de alho batido (já vende em potinhos no mercado facilita "pacás")

Modo de preparo :

Primeiro lave bem a salsinha e pique bem todo o maço e coloque em uma tigela , em seguida coloque toda a lata de azeite em uma frigideira junto com o alho batido e deixe fritar bem até começar a dourar , feito isso antes de jogar o azeite e o alho em cima da salsinha salpique o fermento em cima da salsinha, após isso pique as azeitonas e coloque junto e por fim coloque o aliche picado tb e vá mexendo e experimentando pois como já falei o aliche é muito salgado e forte então vá colocando e experimentando até ficar do seu deixe esfriar e pronto está feito mais um antepasto ... agora se tiver sobrado pão Italiano que vc comeu com a Sardella ai em cima tudo bem senão , corra até a padaria mais próxima e compre mais e se divirta com mais uma delícia da culinária Italo-brasileira ...

Até breve dessa vez prometo não me ausentar por tanto tempo ...

Bom Apetit !!!

Pão d'alho caseiro roots com Limonada suiça !!!

Bem pessoal trago para vcs hoje uma iguaria que se tornou a menina dos olhos de todo bom churasco, quem pensou na picanha errou feioooo !!! estou falando do pão de alho , é verdade que não são todas as pessoas que gostam mais que é uma delícia ahhhhh ...isso é ...mais no mercado hoje em dia existem várias marcas , mais como um amante gastronômico que sou não podia me deixar vencer por esses pães que tem por ai então resolvi fazer o meu próprio pão de alho e vou confessar para vcs que o meu não deixa nada a desejar para os que estão ai nas prateleiras dos mercados desse mundão de meu deus...

Para acompanhar essa minha receita fiz uma limonada suiça , que ficou muito boa tb , mais vamos a receita...

Pão de alho caseiro roots El cocinero version :

01 Caixa de creme de leite
03 Colheres de sopa de manteiga (caprichada heim...)
02 Colheres de sopa de alho batido(vende-se potinhos prontos no mercado)
Salsinha a vont's
03 Colheres de sopa de catupiry (caprichada tb ...rsrsrs)
Sal a vont's
04 Pães

Modo de preparo :

Coloque todos os ingredientes em uma tigela menos os pães...rsrsrs e com o auxílio de uma colher mexa bem até formar um creme .(consistência de um patê)
Feito isso pegue os pães e retire o miolo com cuidado para que não tire todo o miolo um dos lados tem que ficar tampado ,em seguida recheie os pães com o creme de alho e com o miolo que vc retirou tampe os pães para que o recheio não vaze na hora de assar,com os pães recheados pegue uma faca e faça 03 cortes em cima dos pães mais não corte até o fim até a metade do pão está ótimo ,feito isso coloque na churrasqueira ou no forno e quando começar a ficar dourado está na hora do "DEGUST" ai meu amigo é como eu sempre digo chama os cachorro passa em baixo da mesa sei lá mais o negócio é de comer de joelhos ...afinal não da para tirar o joelho pra comer né ...kkk

Limonada suiça :

01 litro de àgua gaseificada naturalmente
12 cubos de gelo
1/2 lata de creme de leite
1/2 lata de leite condensado
Açúcar a vont's
04 Limões

Modo de preparo :

Descasque os limões e corte em 04 partes , depois disso coloque tudo no liguidificador e bata , o segredo dessa limonada está na àgua gaseificada e no toque final aonde não se deve coar , sirva bem gelada ...

Bem meus amigos é o que tem pra hoje , espero que tenham gostado , até breve...

E bom apetite !!!